… la parte dolce di me
Un settore diverso ma che mi affascina e stimola a creare cose sempre nuove e gustose.
Uno chef deve possedere delle nozioni di pasticceria in linea con la cucina, senza eccedere o scadere in fantasia, creatività e preparazione: senso estetico, gusto ed equilibrio nutrizionale sono elementi fondamentali per una buona e sana pasticceria.
Fiori, spezie, cioccolato, sali, frutta fresca, gelato e birra artigianale sono solo alcuni degli accostamenti che mi piace fare: materie prime fresche e di ottima qualità, per un dessert piacevole al palato e bello alla vista.
